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餐饮服务食品安全管理人员
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所有食品都应该经清洗后进展贮存。
（A）正确
（B）错误
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1
需要上浆、腌制后放置一定时间再烹调的原料，最适宜的贮存条件是？( )
2
单核细胞增生李斯特菌是在冷藏条件下能够生长的细菌。
3
熟食品在加热时的温度可以比烹调温度略低5～10℃。
4
为确保平安，需要冷藏的熟制食品应当在烧熟后立即放入冰箱。
5
烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进展分装或整理，如必须用手直接进展操作，必须先进展清洗、消毒，并却带上清洁的一次性塑料或橡胶手套。
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