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餐饮服务食品安全管理人员
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肉类、水产品和禽类所需要的保存温度通常较蔬菜和水果来的低。
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1
化学性食物中毒季节性特点不明显,潜伏期短。
2
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3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于_____ 的金属隔栅或网罩,以防老鼠入侵。( )
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过?( )
5
对本单位的食品卫生平安全面负责人的人员是?( )
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