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餐饮服务食品安全管理人员
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采购食品应遵循以用订购的原那么,保证新鲜和质量。
(A)正确
(B)错误
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,凉菜专间使用紫外线消毒的,应在无人工作时开启_____ 以上。( )
2
食品添加剂使用卫生标准中规定了允许食用的鸽蛋疫合复合品种的食品添加剂,及其允许使用的食品范围和在各种食品中的使用限量。
3
细菌通常不能在pH≤_____ 或≥_____ 的食品中繁殖。( )
4
以下关于清洁效果的说法不正确的选项是?( )
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,烹调食品应使中心温度到达?( )
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