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餐饮服务食品安全管理人员
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原料验收的就是对其感官状况的检查。
（A）正确
（B）错误
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购置时间、配制浓度等。使用后应进展复核，并按规定进展存放、保管。
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准中推荐的手消毒方法是：清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20～30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20～30秒。
3
餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定食品及墙壁、地面保持的距离是？( )
5
保证所储存食品新鲜度的有效方法是？( )
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