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餐饮服务食品安全管理人员
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制止供给河豚鱼，取得上海市特种食品卫生许可证的除外。
（A）正确
（B）错误
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，烹调食品应使中心温度到达？( )
2
在pH4.6～7.0的弱酸性或中性食品中细菌很容易生长繁殖。
3
保证所储存食品新鲜度的有效方法是？( )
4
以下哪项不是餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准中规定在采购环节应开展的活动？( )
5
根据上海市集体用餐配送监视管理方法规定，以下那种菜肴是盒饭、桶饭中制止供给的？( )
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