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餐饮服务食品安全管理人员
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冷冻食品原料以彻底解冻后解热，防止产生外生内熟的现象。
（A）正确
（B）错误
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1
一下属于食品添加剂的是？( )
2
以下哪种方法不能进展有效的消毒？( )
3
以下哪项不是正确的解冻方法？( )
4
烧熟煮透的烹调加工过程，可到达_____的目的。( )
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，凉菜专间使用紫外线消毒的，应在无人工作时开启_____ 以上。( )
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