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餐饮服务食品安全管理人员
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食品未烧熟煮透是本市餐饮业食物中毒发生的主要原因。
(A)正确
(B)错误
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1
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是
2
按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,接触直接入口食品的操作人员在有以下情形时应洗手?( )
3
大多数类型的细菌每_____ 分钟就能繁殖一代。( )
4
餐饮单位如使用木质门,应巩固、平整,且应尽量采用未经油漆的木门,以免油漆味影响食品。
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,食品从业人员的工作服必须用白色布料制作。
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