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餐饮服务食品安全管理人员
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致病菌污染的食品感官状况一定会发生变化。
(A)正确
(B)错误
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,洗手消毒设施附近必须设置相应的清洗、消毒用品,必要时设置干手设施
2
按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,每名从业人员至少应有_____ 套工作服。( )
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,专间以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯〔波长200~275纳米〕应按功率不小于_____ 瓦/平方米设置,且应均匀分布。( )
4
冷菜间操作人员在哪些情况下,应将手洗净消毒?( )
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,接触直接入口食品人员的工作服至少每2天更换一次。
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