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餐饮服务食品安全管理人员
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芽胞如经热触发后,在营养充分的条件下长时间处于危险温度带,可以重新萌发成繁殖体。
(A)正确
(B)错误
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1
冷菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等,使餐饮业中清洁程度要求最高的场所,因此在个人卫生方面也应做到最严格。
2
进口食品应索取口岸食品监视检验机构出具的同批号产品的卫生证书。
3
热藏备餐可以?( )
4
常见的能够产生芽胞的致病菌包括?AB( )
5
穿插污染就是生食品对熟食品的污染。
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