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餐饮服务食品安全管理人员
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细菌、病毒都可以在食品中生长繁殖。
(A)正确
(B)错误
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1
餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。
2
以下几种消毒方式中,消毒效果最好的通常是?( )
3
餐饮具和工用具的消毒方法应首选?( )
4
以下哪种是平安的冷却方法?( )
5
以下定期进展清洁,必要时进展消毒的包括?( )
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