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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮单位加工操作场所面积应及_____相适应。( )
(A)就餐场所面积
(B)供给的最大就餐人数
(C)以上都是
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1
细菌、病毒都可以在食品中生长繁殖。
2
温度计插入食品后应立即读取温度。
3
烹调加工中可能发生的食品卫生问题就是为烧熟煮透。
4
食品添加剂使用卫生标准中规定了允许食用的鸽蛋疫合复合品种的食品添加剂,及其允许使用的食品范围和在各种食品中的使用限量。
5
冷菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等,使餐饮业中清洁程度要求最高的场所,因此在个人卫生方面也应做到最严格。
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