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餐饮服务食品安全管理人员
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上海市学校食堂卫生管理方法规定,小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于_____ 平方米。( )
(A)5、8、20
(B)15、18、30
(C)25、28、40
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1
温度计插入食品后应立即读取温度。
2
使用杀虫剂应防止污染食品,在加工食物期间不得使用。
3
以下哪种洗手消毒设施不符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准的要求:( )
4
有一局部食物中毒可以采取措施加以预防。
5
验收通常包括那几个方面?( )
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