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餐饮服务食品安全管理人员
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按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,,以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒场所和各类专间的门?( )
(A)塑钢
(B)防水耐火板
(C)未漆的木门
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1
熟食品在加热时的温度可以比烹调温度略低5~10℃。
2
留样食品应保留()小时以上
3
关于食品再加热,以下哪种说法不正确?( )
4
以下餐具消毒方法不正确的选项是?( )
5
以下 是本市全年制止生产经营的生食水产品。( )
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