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餐饮服务食品安全管理人员
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进展_____操作的,应分别设置相应专间。( )
(A)凉菜配置
(B)蛋糕裱花
(C)以上都是
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1
冷库〔冰箱〕内的温度至少应比食品中心温度低5℃。
2
以下应进展消毒的有?( )
3
餐饮服务提供者加工食品时可以添加
4
餐饮单位设计排水沟时,排水沟的流向先后次序应是:粗加工、切配、烹调、冷菜间,最后排出。
5
食品在被细菌污染后,色、香、味就会发生变化。
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