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餐饮服务食品安全管理人员
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以下在使用前可以不经消毒的容器是?( )
(A)盛放待调味的海蜇〔事先经清洗〕的容器
(B)盛放待烹饪半成品〔事先经油炸〕的容器
(C)盛放待分装至盒饭的饭菜的容器
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1
烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进展分装或整理,如必须用手直接进展操作,必须先进展清洗、消毒,并却带上清洁的一次性塑料或橡胶手套。
2
采购加工食品应查验 出具的该批次产品的检验合格证。( )
3
餐饮单位的门应采取木质构造。
4
蔬菜粗加工时以洗洁精溶液浸泡30分钟后再冲洗,烹调前再经烫泡1分钟,可有效去除蔬菜外表的大局部农药。
5
禽蛋在使用前应先对外可进展清洗,必要时消毒处理。
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