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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，餐具采用化学消毒的，至少应设有 个专用水池。( )
（A）2
（B）3
（C）4
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，废弃物至少应_____去除一次，去除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进展消毒。( )
2
穿插污染就是指食品原料、半成品接触食品成品所导致的污染。
3
根据盒饭卫生及营养要求〔DB 31/160-2005〕规定，无需配备盒饭分装专间的是_____ 盒饭。( )
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冷冻最适宜的温度范围为？( )
5
预防虫害侵入的方法包括？( )
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