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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮具和工用具的消毒方法应首选?( )
(A)消毒液
(B)紫外线
(C)蒸煮
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准中推荐的手消毒方法是:清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20~30秒,或涂擦消毒剂后充分揉搓20~30秒。
2
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是
3
所有食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食局部。
4
禽蛋在使用前应先对外可进展清洗,必要时消毒处理。
5
预防细菌性食物中毒最有效的措施是保持干净。
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