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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮具消毒的目的是?( )
(A)去除外表的污垢
(B)杀灭致病性微生物
(C)杀灭所有微生物
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,餐饮单位食品处理区域的墙壁、天花板应为?( )
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录,包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购置时间、配制浓度等。使用后应进展复核,并按规定进展存放、保管。
3
大多数类型的细菌每_____ 分钟就能繁殖一代。( )
4
贮存蔬菜的冷库最适宜的相对湿度是?( )
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,植脂裱花蛋糕应在_____ 温度条件下贮存。( )
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