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餐饮服务食品安全管理人员
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以下不是餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定不得重复使用的食品是?( )
(A)回收的沸腾鱼片汤料
(B)辣子鸡块中拣出出的辣椒
(C)翻开包装的火锅底料
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1
常温贮存适宜的湿度范围为?( )
2
温度计插入食品后应立即读取温度。
3
为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾()分钟以上
4
未加盖的盛装食品的容器不得直接置于地面上。
5
按照本市的有关规定,采购_____要索取送货单。( )
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