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餐饮服务食品安全管理人员
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冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在_____以下保存？( )
（A）0℃
（B）10℃
（C）15℃
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1
食品冷冻应小批量进展，以使食品快速冻结。
2
食品添加剂使用中的要求主要是使用量不超过食品添加剂使用卫生标准规定限量。
3
豆制品送货单、熟食品送货单应由_____出具。( )
4
餐饮单位合理布局的根本原那么是食品的加工操作从原料到成品的顺序进展安排。
5
按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，每名从业人员至少应有_____ 套工作服。( )
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