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餐饮服务食品安全管理人员
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冷菜中致病微生物的污染主要来自于?( )
(A)食品原料本身含有
(B)熟制烹调时未烧熟煮透
(C)熟制后的改刀、凉拌加工过程
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以下哪种洗手消毒设施不符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准的要求:( )
2
食品未烧熟煮透是本市餐饮业食物中毒发生的主要原因。
3
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5
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