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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，植脂裱花蛋糕应在_____ 温度条件下贮存。( )
（A）3℃左右
（B）10℃左右
（C）20℃左右
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定食品烹调加工对于食品中心温度的要求是70℃以上。
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购置时间、配制浓度等。使用后应进展复核，并按规定进展存放、保管。
3
按照餐饮业食品卫生管理方法，销售直接入口食品使用的专用工具应当？( )
4
大多数类型的细菌每_____ 分钟就能繁殖一代。( )
5
穿插污染就是生食品对熟食品的污染。
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