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餐饮服务食品安全管理人员
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根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准,生食海产品加工?( )
(A)应使用水产品专用工具和容器
(B)应使用生食海产品专用工具和容器
(C)没有要求
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1
冷菜易引起食物中毒的原因包括?( )
2
细菌、病毒都可以在食品中生长繁殖。
3
以下哪种食品最可能引起亚硝酸盐食物中毒?( )
4
已死亡的河蟹、蟛蜞、螯虾、黄鳝、甲鱼、乌龟、贝壳类均属制止生产经营的水产品。
5
食品原料加工涉及的预防食物中毒原那么主要包括?( )
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