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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定专间使用前对空气和操作台进展消毒的频率应当为?( )
(A)每天一次
(B)半天一次
(C)每餐次一次
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准未规定必须在专间内操作的是?( )
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,烹调加工后的成品应当及食品_____分开存放。( )
3
加热保温方式制作的盒饭、桶饭加工后至食用前应始终保持在65℃以上。
4
按照餐饮业食品卫生管理方法,销售直接入口食品使用的专用工具应当?( )
5
危险温度代的范围是25~40℃。
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