餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定必须在专间内操作的是？( )|餐饮服务食品安全管理人员考试试题

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餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定必须在专间内操作的是？( )

（A）凉菜配置

（B）生食海产品加工

（C）制作水果拼盘

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