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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，食品再加热中心温度至少应高于？( )
（A）50℃
（B）60℃
（C）70℃
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1
按照餐饮业食品卫生管理方法，销售直接入口食品使用的专用工具应当？( )
2
以下 是本市全年制止生产经营的生食水产品。( )
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，盛装凉菜的容器或盘碟，用前应？( )
4
熟食冷却应采用快速冷却方法，使食品尽快通过危险温度带。
5
在符合食品添加剂使用卫生标准的前提下，食品中可以参加着色剂，如蛋黄面中参加黄色素。
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