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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，食品再加热中心温度至少应高于？( )
（A）50℃
（B）60℃
（C）70℃
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1
以下对原料验收工程的阐述最完整的是？( )
2
以下有关不同种类食品的理想保存温度条件，正确的选项是？( )
3
索证就是在确定供给商时，向其索取采购食品的检验合格证。
4
需要上浆、腌制后放置一定时间再烹调的原料，最适宜的贮存条件是？( )
5
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
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