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餐饮服务食品安全管理人员
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粗加工中防止穿插污染的措施包括?( )
(A)动物性食品、植物性食品分池清洗,水产品在专用水池清洗
(B)肉、禽、水产、蔬菜所用的刀、墩、案、盆、池等分开使用
(C)以上都是
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按照本市的有关规定,采购_____要索取送货单。( )
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_____ 的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的局部。( )
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,废弃物容器应配有盖子,以巩固及不透水的材料制造,内壁应光滑以便于清洗。
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