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餐饮服务食品安全管理人员
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关于蛋类的贮存,以下措施最正确的选项是?( )
(A)验收合格后,于7℃以下贮存,加工前进展清洗
(B)验收合格后,立即清洗消毒,并于7℃以下贮存
(C)验收合格后可以立即清洗,也可以在加工前进展清洗
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1
以下哪一类食品中毒在餐饮业最常见?( )
2
以下最应进展严格消毒的是?( )
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,杀虫剂、杀鼠剂存放应有固定的场所〔或厨柜〕并上锁,包装上应有明显的警示标志。
4
冷冻食品应彻底解冻后食用。
5
烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进展分装或整理,如必须用手直接进展操作,必须先进展清洗、消毒,并却带上清洁的一次性塑料或橡胶手套。
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