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餐饮服务食品安全管理人员
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冷冻最适宜的温度范围为?( )
(A)0℃以下
(B)-10℃以下
(C)-18℃以下
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1
食品添加剂使用中的要求主要是使用量不超过食品添加剂使用卫生标准规定限量。
2
所有食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食局部。
3
每次从冷库内取出原料进展加工,为确保平安主要应控制?( )
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准中对于排水沟的要求包括?( )
5
体积较大的食品用微波解冻效果最好。
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