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餐饮服务食品安全管理人员
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以下哪种不属于具有潜在危害的食品?( )
(A)裱花蛋糕
(B)苏打饼干
(C)米饭
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1
本市区的围食品卫生许可证的餐饮单位可在每年11月1日至次年4月30日自制醉虾、醉蟹。
2
为确保平安,需要冷藏的熟制食品应当在烧熟后立即放入冰箱。
3
根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括?( )
4
供餐中使用的用具应_____ 消毒一次。( )
5
青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是?( )
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