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餐饮服务食品安全管理人员
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可引起食源性疾病的病毒的特点包括?AC( )
(A)可在通过人的排泄物污染食品
(B)可在适宜的条件下,食品中的病毒可以增值
(C)在食品及食品之间传播
(D)可在食品接触的外表及食品之间传播
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,食品从业人员的工作服必须用白色布料制作。
2
常温贮存是用于除具有潜在危害食品以外的食品品种。
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,接触直接入口食品人员的工作服至少每2天更换一次。
4
以下哪项不是细菌性食物中毒的常见原因?( )
5
以下使用温度计的考前须知中,哪项不正确?( )
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