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餐饮服务食品安全管理人员
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细菌通常不能在pH≤_____ 或≥_____ 的食品中繁殖。( )
(A)4.6 ;9.0
(B)4.6 ;7.0
(C)7.0 ;9.0
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1
穿插污染就是生食品对熟食品的污染。
2
以下哪种食品引起食物中毒的原因不是采购了制止经营的食品?( )
3
叶菜清洗时不能将每片菜叶都摘下,这样会造成营养成分流失。
4
食品原料解冻的最正确方法是在室温下进展。
5
以下哪些是有效防止穿插污染的措施?( )
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