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餐饮服务食品安全管理人员
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以下哪种鱼类属于含高组胺鱼类?( )
(A)河豚鱼
(B)金枪鱼
(C)青鱼
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,餐饮单位食品处理区域的墙壁、天花板应为?( )
2
在符合食品添加剂使用卫生标准的前提下,食品中可以参加着色剂,如蛋黄面中参加黄色素。
3
食品如果污染了病原菌,彻底加热后可以保证平安食用。
4
肉类、水产品和禽类所需的保存温度通常较蔬菜和水果来的低。
5
以下水产品中不适合作为生食的事?( )
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