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餐饮服务食品安全管理人员
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细菌生长繁殖良好的温度范围〔即危险温度带〕是？( )
（A）-18～30℃
（B）25～70℃
（C）5～60℃
参考答案
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准中推荐的手消毒方法是：清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20～30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20～30秒。
2
捕鼠器或毒饵放置后不要经常移动，应观察数日，如无老鼠前来才变动位置。
3
上海市学校食堂卫生管理方法规定，学校食堂应单独设立的场所是？( )
4
单位主要负责人、食品卫生管理员及其他食品从业人员初次培训的时间应分别不少于15、50、20学时。
5
所有食品〔包括农产品〕贮存前都应该清洗干净。
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