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餐饮服务食品安全管理人员
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沙门菌在以下哪些食品中最常见?( )
(A)家禽及蛋类
(B)蔬菜
(C)水产类
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1
防止原料加工中产生穿插污染的方法就是把所有食品原料、半成品的加工场所及食品成品的加工场所分开,预防熟食品受到污染。
2
生熟食品容器应有明显的标志,并要定点存放。
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,供给自助餐的餐饮单位和无备餐专间的快餐店、食堂的就餐场所应?( )
4
在季节性制止季节〔5~10月〕以外,允许饭店下场加工供给醉蟹。
5
使用药物杀灭虫害应注意?( )
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