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餐饮服务食品安全管理人员
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青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是?( )
(A)金黄色葡萄球菌
(B)组胺
(C)亚硝酸盐
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1
常温贮存的温度通常应在10~20℃,湿度在50%~60%。
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定食品再加热的温度不应低于65℃。
3
保证所贮存食品新鲜程度的最简单和有效的方法是先进先出。
4
致病菌污染的食品感官状况一定会发生变化。
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,待清洗的工作服应放在?( )
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