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餐饮服务食品安全管理人员
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以下可以作为兼职食品卫生管理员的是?( )
(A)厨师长
(B)采购负责人
(C)餐饮部经理
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1
细菌通常不能在pH≤_____ 或≥_____ 的食品中繁殖。( )
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准推荐的洗手程序中,食品从业人员洗手时双手相互擦搓至少应到达_____ 秒。( )
3
以下关于杀灭致病微生物的食品中心温度和时间的提法,最正确的选项是?( )
4
温度计的校准方法不包括以下哪项?( )
5
餐饮业食品卫生管理方法规定,厨房切配烹饪场所的最小使用面积不得小于?( )
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