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餐饮服务食品安全管理人员
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以下哪类不是餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定应设置专职食品卫生管理员的单位?( )
(A)集体用餐配送单位〔盒饭、桶饭〕
(B)加工及经营场所面积1500平方米以上的餐馆
(C)连锁经营餐饮企业的门店
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1
根据盒饭卫生及营养要求〔DB 31/160-2005〕规定,无需配备盒饭分装专间的是_____ 盒饭。( )
2
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,食品从业人员的工作服必须用白色布料制作。
4
索证就是在确定供给商时,向其索取采购食品的检验合格证。
5
红外线温度计适用于测量各种物体外表的温度。
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