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最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素 1的食品是( );易引起沙门氏菌食物中毒的食品是( )。
(A)家禽及蛋类;海产品
(B)花生、玉米;家禽及蛋类
(C)海产品;蔬菜及水果
(D)蔬菜及水果;乳及乳制品;
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1
食品生产加工场所内外环境整洁,周围距离有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源应至少保持多少米以上的距离?( )
2
全科网格员(协管员、信息员)在日常巡查中发现食品安全风险隐患,应该( )。
3
餐饮中,引起大多数食源性疾病的危害是( )。
4
疑似食物中毒以及其他食品安全事故发生时,聚餐举办者、承办厨师应同时向( )报告,并保护好现场。
5
为防止鼠类侵入,餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于( )mm的金属隔栅或网罩。
6
下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒?( )(B)花生
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