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食安委
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烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求,烧熟后将食品的中心温度降至( )℃并冷藏保存的,其食用时限为烧熟后( )小时。供餐前应按规范要求对食品进行再加热。
(A)4,4
(B)4,24
(C)8,4
(D)8,24
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1
进行备餐、现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作,( )等制作的,可在专间也可在专用操作区内进行。
2
协管员、信息员连续( )年度考核不称职的,应解除其聘任资格,收回其证书。
3
学校食堂建立食品留样制度,保留时间不少于( )小时。
4
任何单位或者个人( )阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
5
下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒?( )(B)花生
6
生鸡蛋常见的致病菌是(),海水产品中常见的致病菌是( )。
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