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餐饮服务食品安全管理人员
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在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时
(A)1
(B)2
(C)4
(D)24
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1
芽胞如经热触发后,在营养充分的条件下长时间处于危险温度带,可以重新萌发成繁殖体。
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,食品加工处理区域内的窗户不宜设室内窗台,假设有窗台台面应?( )
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,接触直接入口食品人员的工作服至少每2天更换一次。
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,食品容器、工具和设备及食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝,设备内部角落部位应防止油尖角,以免食品碎屑、污垢等的聚积。
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,洗手消毒设施附近必须设置相应的清洗、消毒用品,必要时设置干手设施
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