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餐饮服务食品安全管理人员
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接触直接入口食品的从业人员应当()进行一次健康检查
(A)每1年
(B)每2年
(C)每6个月
(D)每18个月
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1
为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质,豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间?( )
2
细菌芽孢对高温、紫外线、枯燥、电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抵抗力,不能生长繁殖,但通常会对人体产生危害。
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,植脂裱花蛋糕应在_____ 温度条件下贮存。( )
4
以下哪种食品中的亚硝酸盐含量通常最高?( )
5
以下哪种加工方式对于杀灭食品中毒的寄生虫效果最差?( )
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