菠菜不仅含有大量的P-胡萝卜素，也是维生素B。叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是()。
（A）清除生菠菜含有的红血球凝集素
（B）改变生菠菜内龙葵素的化学成分
（C）防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
（D）清除菠菜种植过程中残留的农药
参考答案
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