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何谓油品的凝点?油品失去流动性的原因是什么?
答:油品在规定的条件下,失去流动性的最高温度叫油品的凝点。油品失去流动性的原因有以下两点:⑴粘温凝固。由于温度降低,粘度增大,流动的油品变成凝胶体,从而失去了流动性。⑵构造凝固。含蜡油品冷却到一定温度时,油中会有针状或片状蜡晶析出,并逐步形成三维网状晶体结构,油则被吸附在晶体上形成凝胶体,使整个油品失去了流动性。
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