如果某淀粉类样品和碘反应呈现蓝紫色，不能吸附脂肪，在冷水中溶解，不形成凝胶，则它是()|食品管理体系审核员考试试题

首页->食品管理体系审核员

如果某淀粉类样品和碘反应呈现蓝紫色，不能吸附脂肪，在冷水中溶解，不形成凝胶，则它是()

（A）直链淀粉

（B）小分子糊精

（C）支链淀粉

（D）无法判断

参考答案

继续答题：下一题

微考学堂

微考学社

更多食品管理体系审核员试题

考试