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蛋白质溶液的稳定因素是()

(A)蛋白质溶液的黏度大

(B)蛋白质分子表面疏水基团的作用

(C)蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层

(D)蛋白质分子表面电荷为零

(E)蛋白质分子中的肽键

参考答案
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