下列发酵环境会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升的是()|微生物实验室考试试题

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下列发酵环境会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升的是()

（A）温度较低

（B）食盐含量高

（C）杂菌污染

（D）腌制时间长

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