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高级餐饮食品安全管理员
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国家质检总局主管全国的系列哪项进出口物品的安全监督管理工作。()
(A)食品
(B)食品添加剂
(C)食品相关产品
(D)以上都是
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1
在下列镰刀菌毒素中,哪种有类雌激素样作用()。
2
食盐浓度超过20%时,在食品中仍能生长的微生物是()
3
餐饮服务许可现场核查规定对墙裙的要求是()。
4
制作冷冻饮品时,杀菌后应在多长时间内将温度迅速冷却至20℃以下,以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖()。
5
凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的()进行加工。
6
国家鼓励食品生产经营企业配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。
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