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餐饮食品安全管理员
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餐饮服务环境的各个部分都需要清洁,但只是接触直接入口食品的部分才需要消毒。
(A)正确
(B)错误
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1
配好的消毒液,一般应在5小时更换一次。
2
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。
3
在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”,表示A级食品安全状况的卡通图形是_____。
4
根据《食品安全法》第四十五条规定,从事接触直接入口搭配工作的食品生产经营人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
5
肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为10℃左右。
6
食品安全与食品卫生的区别是,前者的范畴更广,内涵更丰富。
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