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餐饮食品安全管理员
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食品安全性科学评价方法的建立是保障食品安全的基础。
（A）对
（B）错
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1
生鲜肉要在()的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保安全。
2
按照《广西餐饮服务色标管理指南》的规定，食品库房色标正确的是()。
3
库房内存放架其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在()。
4
化学合成食品添加剂的毒性通常大于天然食品添加剂。
5
食品生产经营过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的()进行责任约谈。
6
需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。
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